Рыба Форель филе с/м 1.25+ 1/25 trim b 1кг Китай
- Владивосток
- Хабаровск
Филе форели Trim B 1,25+ кг — качественная разделка для профессиональной кухни
Представляем вам филе радужной форели из Китая — продукт аквакультуры, выращенный в контролируемых условиях. Филе поставляется свежемороженым (с/м), размером от 1,25 кг и выше. Калибр 1/25 означает, что в 1 кг упаковки находится 1 кусок филе.
Что означает разделка Trim B?
Разделка Trim B — это стандарт обработки филе лососевых, при котором из продукта удаляются :
- Хребет и реберные кости
- Спинной плавник
- Теша (брюшная часть)
В отличие от Trim A (где сохраняется теша), Trim B дает более чистое филе, удобное для дальнейшей обработки . При этом в отличие от Trim C, в разделке Trim B сохраняются мелкие межмышечные кости (P-косточки), которые при необходимости удаляются перед подачей.
Размер 1,25+ кг — преимущества:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вес филе | от 1,25 кг и выше |
| Количество в кг | 1 кусок филе в 1 кг (калибр 1/25) |
| Выход порций | 4-6 порционных стейков с одного филе |
| Идеально для | Стейков на гриле, запекания, суши, роллов |
Крупное филе обеспечивает высокий выход порций, минимизирует отходы и позволяет нарезать аккуратные слайсы для суши или толстые стейки для гриля.
Полезные свойства:
Форель богата Омега-3 жирными кислотами, является отличным источником высококачественного легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Регулярное употребление форели способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению работы мозга.
Как использовать в меню?
| Способ приготовления | Рекомендации |
|---|---|
| Стейки на гриле | Кожура не даёт мясу распадаться, жирность сохраняет сочность |
| Запекание | Можно запекать целиком или порционно |
| Суши и роллы | Крупное филе позволяет нарезать длинные слайсы |
| Слабый посол | Классическая закуска к пиву и крепким напиткам |
| Копчение | Придаёт рыбе дополнительный аромат и плотную текстуру |
Характеристики:
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | ~190 ккал |
| Белки | ~20 г |
| Жиры | ~12 г |
| Углеводы | 0 г |
Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C. Повторная заморозка не рекомендуется . Размораживать в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C.
