Мука Mamma Mia Pizza — профессиональный выбор для идеальной пиццы

Мука пшеничная Mamma Mia Pizza — это специализированный продукт для приготовления пиццы, созданный с учётом требований профессиональных поваров и пекарей. Произведённая в России из отборных мягких сортов пшеницы, она является отличной альтернативой итальянским аналогам и подходит как для домашнего использования, так и для ресторанов, кафе и пиццерий .

Ключевые особенности:

• Высокое содержание белка: 10,3 г на 100 г муки обеспечивает прочный клейковинный каркас, хороший подъём теста и стабильность при выпечке .
• Идеальна для длительной ферментации: Превосходно подходит для приготовления теста с длительным сроком ферментации (48-72 часа), что позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата .
• Отличные хлебопекарные свойства: Мука обеспечивает эластичное, пластичное тесто, которое легко раскатывается до желаемой тонкости без потери прочности и позволяет формировать высокие, воздушные бортики .
• Превосходный результат: Готовая пицца имеет хрустящую золотистую корочку, пористый мякиш и безупречный вкус .
• Универсальность: Подходит не только для пиццы, но и для производства других хлебобулочных изделий, пельменей, вареников, куличей и кондитерских изделий .

Пищевая ценность (на 100 г):

Применение:

• Для пиццы: Идеальна для всех видов пиццы, включая римскую, неаполитанскую и пиццу в толстом тесте .
• Для длительной ферментации: Рекомендуется для теста со средним и длительным сроком ферментации (48-72 часа) .
• Для другой выпечки: Подходит для хлеба, булочек, лепёшек и кондитерских изделий .

Характеристики: