Фритюрный жир EFKO FOOD Professional — профессиональное решение для многократной жарки

Фритюрный жир EFKO FOOD Professional — это специализированный продукт, созданный для интенсивного использования на профессиональной кухне. Он представляет собой смесь рафинированных дезодорированных растительных масел в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное, пальмовый олеин), специально подобранную для обеспечения стабильности при высоких температурах . В состав входят эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, сорбитан тристеарат), антиокислители (пропиленгликоль, трет-бутилгидрохинон, лимонная кислота) и пеногаситель (полидиметилсилоксан) . Эти добавки предотвращают окисление, пенообразование и дымление, продлевая срок службы жира и не влияя на вкус и запах продуктов .

Ключевые особенности:

• Повышенная стабильность: Устойчивость к окислению, пенообразованию и дымлению при высоких температурах .
• Экономичность: Разработан для многократного использования. При регулярной фильтрации и правильной эксплуатации продукт сохраняет свои свойства дольше .
• Отличный результат: Дарит продуктам аппетитную золотистую корочку, не влияя на их вкус .
• Универсальность: Подходит для жарки широкого ассортимента продуктов: картофель фри, наггетсы, рыба, крылья, пончики, чуррос .
• Профессиональный формат: Удобная тара 8,2 л (7,5 кг) для использования в ресторанах, кафе и точках фаст-фуда.
• Производство: Россия, продукт отмечен как победитель конкурса «100 лучших товаров России» .

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• Энергетическая ценность: ~899 ккал 
• Жиры: 99,9 г 
• Белки: 0 г 
• Углеводы: 0 г 

Рекомендации по использованию:

• Подготовка: Растопите жир при температуре 40-50°C до полного расплавления. Залейте во фритюрницу.
• Оптимальная температура жарки: 160-180°C для большинства продуктов .
• Регулярная фильтрация: Для продления срока службы регулярно фильтруйте жир от частиц продуктов и крахмала .
• Своевременная замена: Замените жир при появлении темного цвета, стойкого запаха или активного пенообразования .
• Температура продукта: При закладке в жир продукты должны быть комнатной температуры или предварительно разморожены.

Советы по хранению: Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от света месте, при температуре от 0°C до +25°C . Срок годности — 12 месяцев с даты производства . При комнатной температуре продукт имеет твердую консистенцию.

Характеристики: