Говядина мраморная Вырезка деликатесная Black Angus Мираторг (≈900г*6) 1кг

Вырезка говяжья Black Angus Мираторг — король стейков и эталон нежности

Представляем вам деликатесную говяжью вырезку (Tenderloin) от крупнейшего российского производителя мраморной говядины — агрохолдинга «Мираторг». Это самый нежный отруб из всей туши, который высоко ценится шеф-поварами и гурманами во всем мире.

Что такое вырезка (Tenderloin)?

Вырезка (Тендерлойн) — это центральная филейная часть, мышца, практически не задействованная животным и почти лишенная соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту . Это самый постный отруб, но при этом невероятно сочный благодаря правильному приготовлению .

Что означает порода Black Angus и зерновой откорм?

Черный ангус (Black Angus) — одна из самых известных мясных пород скота в мире. Животные этой породы имеют природную склонность к формированию внутримышечного жира (мраморности).

Зерновой откорм — это система кормления, при которой животные получают зерно (кукурузу, ячмень), что позволяет быстро и равномерно нарастить жировые прослойки. Благодаря компании Мираторг мраморное мясо доступно каждому — секрет высокого качества продукции в правильно подобранной мясной породе бычков, откормленных зерном, выращенным на собственных полях .

Почему выбирают вырезку Black Angus Мираторг?

• Абсолютная нежность: Вырезка — самый нежный отруб. Благодаря минимальному содержанию соединительной ткани она буквально тает во рту .
• Постное мясо: В отличие от рибая или стриплойна, вырезка практически не имеет жировых прослоек. Это идеальный выбор для всех любителей постного мяса .
• Чистый мясной вкус: Вырезка имеет более чистый, изысканный вкус без выраженных жировых нот.
• Российское качество от Мираторг: Мираторг — крупнейший производитель мраморной говядины в России, с собственными полями для выращивания зерна и строгим контролем качества на всех этапах .
• Безопасность: Продукт не содержит гормонов роста и антибиотиков, поэтому полностью безопасен для здоровья .
• Универсальность: Идеальна для широкого спектра блюд — от классических стейков до изысканного тартара.

Как использовать в меню?

Советы по приготовлению:

1. Разморозка: Размораживайте мясо медленно — в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C в течение 12-24 часов.
2. Темперирование: Достаньте мясо из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
3. Осушение: Перед жаркой обязательно промокните стейк бумажным полотенцем насухо — это обеспечит румяную корочку.
4. Приправы: Для стейка из вырезки достаточно крупной соли и свежемолотого черного перца. Не используйте сложные маринады — они перебьют вкус премиального мяса.
5. Прожарка: Идеальная степень прожарки для вырезки — rare (с кровью) или medium rare . Не пережаривайте — мясо может стать сухим.
6. Отдых мяса: После жарки дайте стейку «отдохнуть» 5-7 минут — соки распределятся внутри, и мясо станет более сочным.

Характеристики:

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C (в замороженном виде) или от 0°C до +4°C (в охлажденном) . После вскрытия вакуумной упаковки хранить в холодильнике не более 3-4 дней . Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания .