Говядина мраморная Котлетное мясо 80/20 (Trimmings) 1кг Мясники 1шт

Котлетное мясо 80/20 «Мясники» — основа для сочных бургеров и котлет

Представляем вам мраморное котлетное мясо (Trimmings) от производителя «Мясники» с идеальным соотношением мяса и жира 80/20 . Это универсальная база для приготовления фарша, которая подходит как для домашней кухни, так и для профессионального использования в ресторанах и кафе .

Что означает соотношение 80/20?

Соотношение 80/20 — это классический стандарт для приготовления сочных бургеров и котлет. 80% составляет постное мясо, 20% — жир. Такое сочетание обеспечивает:

• Максимальную сочность: Жир плавится при жарке, пропитывая мясо и не давая ему пересохнуть .
• Насыщенный вкус: Жир является носителем вкуса, делая блюдо более ароматным.
• Возможность жарки без масла: Благодаря достаточному содержанию жира, котлеты можно жарить на сухой сковороде или гриле .

Почему выбирают котлетное мясо «Мясники»?

• Идеальное соотношение 80/20: Специально подобранный баланс мяса и жира для приготовления сочных бургеров и котлет .
• Мраморная говядина: Продукт получен от животных, выращенных на сбалансированном зерновом откорме (кукуруза, ячмень), что придаёт мясу приятные сладковатые ноты и естественную мраморность .
• Экономия времени: Мясо уже подготовлено для переработки в фарш — не требует дополнительной нарезки и зачистки. Вы просто прокручиваете его через мясорубку .
• Универсальность: Подходит для приготовления бургеров, котлет, чевапчичей, тефтелей, фрикаделек, мясных соусов для пасты и лазаньи .
• Профессиональный формат: Удобная упаковка 1 кг позволяет точно рассчитывать количество порций и контролировать себестоимость блюда.

Как использовать в меню?

Рекомендации по приготовлению:

1. Разморозка: Для сохранения сочности и текстуры размораживайте мясо медленно, в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C в течение 12-24 часов .
2. Приготовление фарша: Для бургеров рекомендуется прокрутить мясо через мясорубку один раз с крупной решеткой. Для котлет — дважды: сначала крупную, затем мелкую .
3. Приправы: Для классического бургера достаточно крупной соли и свежемолотого перца. Добавление яйца и хлеба в фарш для котлет не требуется, так как жирность 80/20 сама по себе обеспечит сочность .
4. Жарка: Жарьте котлеты на раскаленной сухой сковороде или гриле без масла по 2-3 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium .

Характеристики:

Состав: Мраморная говядина . Продукт не содержит добавок и консервантов .

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C . Срок годности указан на упаковке производителя. Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания.