Говядина мраморная Грудной отруб б/к (Brisket Deckle Off) Мясники 1кг

Данный товар является весовым.

Точный вес будет известен после взвешивания или на стикере продукта.

Средний вес 5 кг.

Состоит из малой (Point) и большой (Flat) грудных мышц, на которые опирается масса всей передней части туши животного. Учитывая, что этот отруб постоянно участвует в движении животного и сохранении массивного туловища в положении стоя – это одна из самых развитых мышечных групп туловища крупного рогатого скота. Плотный отруб с ярким вкусом и текстурой. Уникальной особенностью отруба является большое содержание соединительной ткани и жировая прослойка, разделяющая малую и большую грудную мышцу. Также с внешней стороны большой грудной мышцы отруб покрыт жировым поливом. Уникальный и незаменимый в традиционном техасском барбекю, основа для легендарного Texas Style Brisket.