Взрывная карамель VAL'DE — кондитерский эффект WOW для ваших десертов
Представляем вам взрывную карамель (popping sugar) от российского бренда VAL'DE — уникальный кондитерский декор, который превращает обычные десерты в настоящее гастрономическое шоу. Карамель представляет собой кристаллики сахара, внутри которых под давлением содержится углекислый газ . При контакте с влажной средой — во рту, в йогурте или в мороженом — карамель начинает издавать характерные щелчки и «взрываться» .
Что такое взрывная карамель?
Взрывная карамель (popping sugar, crackling sugar) — это инновационный кондитерский продукт, который сочетает в себе сладкий вкус карамели и эффект «шипучки». Кристаллики сахара удерживают газовые пузырьки в общей массе и освобождают их только при соприкосновении с влагой . Именно поэтому такие сладости начинают «стрелять» во рту. Тот же результат можно получить, добавив карамель в воду или другую нежирную жидкость .
Почему выбирают взрывную карамель VAL'DE?
- Эффект «взрыва» во рту: Добавляет эмоциональную составляющую в десерт. Гости будут в восторге от необычных ощущений.
- Универсальность применения: Подходит для широкого спектра кондитерских изделий: шоколад, мороженое, йогурт, кукурузные хлопья, печенье, торты, пирожные .
- Простой состав: Сахар, глюкозный сироп, углекислый газ (Е290). Без лишних добавок .
- Профессиональный формат: Упаковка 500 г, фасовка 8 штук в коробе — оптимальный складской запас для кондитерских цехов и пекарен.
- Российское производство: Продукт произведён в России компанией ООО «ОК-Групп» , что гарантирует стабильность поставок.
- Длительный срок годности: Срок годности составляет 24 месяца , что позволяет формировать запас без риска порчи.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 393 ккал / 1645,4 кДж |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 98,3 г |
Состав продукта:
| Компонент | Содержание |
|---|---|
| Основа | Сахар |
| Подсластитель | Глюкозный сироп |
| Газ | Углекислый газ (Е290) |
| Молочный компонент | Лактоза |
В разных партиях может варьироваться наличие лактозы — рекомендуется проверять информацию на упаковке конкретной партии.
Как использовать в меню?
| Категория | Примеры использования |
|---|---|
| Шоколадные изделия | Добавлять в горячий шоколад перед застыванием, посыпать готовые шоколадные конфеты |
| Мороженое и десерты | Посыпать сверху перед подачей — эффект начинается сразу |
| Йогурты и творожки | Добавлять непосредственно перед подачей или смешивать |
| Выпечка | Добавлять в начинки, посыпать капкейки, маффины, пончики |
| Торты и пирожные | Использовать для украшения, добавления в крем (непосредственно перед подачей) |
| Напитки | Добавлять в лимонады, молочные коктейли, горячий шоколад |
Советы по использованию:
- Не нагревать: При нагревании выше 70-80°C газ улетучивается, и карамель теряет свои «взрывные» свойства. Добавляйте карамель в десерты непосредственно перед подачей или в остывшую массу.
- Хранение в герметичной таре: Карамель очень гигроскопична — впитывает влагу из воздуха, что приводит к преждевременной активации газовых пузырьков. Храните в плотно закрытой упаковке вдали от пара и жидкостей .
- Не смешивать с жидкостями заранее: При добавлении в воду или другую жидкость карамель сразу начинает «стрелять» . Добавляйте её непосредственно перед подачей.
Характеристики:
Условия хранения и срок годности Хранить в сухом, прохладном месте при температуре до 25°C, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей . Избегать попадания влаги — карамель впитывает влагу из воздуха, что приводит к преждевременной активации газовых пузырьков и потере «взрывных» свойств. После вскрытия упаковку следует плотно закрывать и хранить в сухом месте. Срок годности — 24 месяца с даты производства .
