Семена чиа — это съедобные семена Salvia hispanica, цветущего растения семейства мятных, произрастающего в центральной и южной Мексике, или родственного Salvia columbariae на юго-западе США и Мексики. Семена чиа овальные, серые с черными и белыми пятнами, диаметром около 2 миллиметров.
В чиа большой объем нерастворимой клетчатки, которая быстро насыщает. Поэтому семенами можно заменять более калорийные блюда. Клетчатка облегчает работу кишечника, вычищает вредные вещества, формирует здоровую микрофлору. Благодаря этому метаболизм ускоряется, пищеварение улучшается.
Семена чиа ценятся за содержание полезных для сердца омега-3 жирных кислот. Содержание последних даже выше, чем в семенах льна. Из семян чиа можно сделать муку и по одной чайной ложке добавлять в привычные блюда, например, в готовый утренний смузи или овсяную кашу.
Семена чиа считаются одним из самых полезных суперфудов. Семена чиа богаты белками, необходимыми для организма жирными кислотами Омега 3, антиоксидантами, витаминами В1, В2, В3, К, РР и А, минералами. улучшают пищеварение, способствуют снижению холестерина, выводят шлаки и токсины, укрепляют иммунитет. Перед употреблением чиа рекомендуется предварительно замочить в воде или молоке на 20-30 минут. Добавляйте чиа в каши, йогурты, коктейли, соки, шейки, салаты и десерты.