Рыба Семга 7-8 с/м с/г 1кг Чили

Превосходство чилийского лосося для профессионалов

Представляем вам сёмгу (лосось) из холодных вод Чили — продукт премиального качества, созданный для взыскательных шеф-поваров и ресторанов. Товар поставляется свежемороженым (с/м), потрошеным с головой (с/г), что позволяет сохранить все полезные свойства и текстуру рыбы.

Почему шеф-повара выбирают этот товар?

Наш лосось выращивается в экологически чистых океанских хозяйствах Чили (аквакультура) и замораживается сразу после вылова. Это гарантирует сохранение максимальной плотности мяса и идеального внешнего вида тушки.

• Идеальный размер: Вес 7–8 кг — это золотая середина для профессиональной кухни. Такая туша удобна для нарезки на стейки, порционные куски для гриля, запекания целиком или приготовления строганины.
• Технологические характеристики: Продукт подвергнут шоковой заморозке прямо на борту, что исключает образование крупных кристаллов льда, разрушающих волокна.
• Высокая жирность и цвет: Мясо чилийского лосося отличается насыщенным оранжевым цветом и равномерными жировыми прослойками, что критически важно для получения сочного стейка или слабосолёной рыбы собственного посола.

Как использовать?

Рыба универсальна: её можно жарить, запекать, коптить, варить или использовать для суши/роллов после предварительной обработки. Благодаря крупному размеру (7–8 кг) выход филе будет максимальным, а отходы (голова, хребет, плавники) отлично подойдут для наваристых ух и бульонов.

Характеристики:

• Товар: сёмга (лосось атлантический)
• Вид обработки: свежемороженая (с/м), без головы 
• Вес тушки: 7–8 кг
• Страна происхождения: Чили
• Срок годности: 24 месяца при −18°C
• Условия хранения: −18°C и ниже
• Применение: стейки, гриль, запекание, суши, слабый посол

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Это дикая рыба или выращенная на ферме? Ответ: Это продукт аквакультуры (выращенный на ферме). Фермы Чили сертифицированы и считаются эталоном качества, позволяя контролировать жирность и безопасность мяса.

Вопрос: Для какого формата заведений подходит эта рыба? Ответ: Она идеальна для ресторанов, кафе, доставок еды (dark kitchen) и столовых.

Вопрос: В чём преимущество чилийского лосося перед мурманским? Ответ: Чилийский лосось, как правило, крупнее и жирнее. Он отлично переносит длительное хранение в заморозке без потери текстуры.

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре −18°C. Срок годности — 24 месяца с даты производства.

Товар весовой.

Точный вес будет известен после взвешивания.