Рыба Форель филе с/м 0,9+ 1/25 trim c 1кг Китай
- Владивосток
- Хабаровск
Филе форели Trim C 0,9+ кг — крупное порционное филе для профессиональной кухни
Представляем вам филе радужной форели из Китая — продукт аквакультуры, выращенный в контролируемых условиях . Филе поставляется свежемороженым (с/м), размером от 900 г и выше. Калибр 1/25 означает, что в 1 кг упаковки находится 1 кусок филе.
Что означает разделка Trim C?
Аббревиатура Trim C обозначает:
- Филе с кожей
- Удалены P-косточки (пин-боун — мелкие межмышечные кости)
- Продукт готов к дальнейшей обработке
Такая разделка значительно экономит время повара — филе уже подготовлено для нарезки на стейки или порционные куски. Удаление P-косточек особенно важно для суши и роллов, где важна безупречная текстура.
Крупный размер 0,9+ кг — преимущества:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Вес филе | от 900 г и выше |
| Количество в кг | 1 кусок филе в 1 кг (калибр 1/25) |
| Выход порций | 3-5 порционных стейков с одного филе |
| Идеально для | Суши, роллов, стейков на гриле, запекания |
Рыба такого размера имеет хорошую цветность и текстуру мяса . Крупное филе обеспечивает высокий выход порций и минимизирует отходы.
Полезные свойства:
Форель богата Омега-3 жирными кислотами, является отличным источником высококачественного легкоусвояемого белка, витаминов и минералов . Регулярное употребление форели способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению работы мозга .
Как использовать в меню?
Форель можно готовить разными способами — жарить, коптить, варить, мариновать, тушить, готовить на пару, вертеле .
| Способ приготовления | Рекомендации |
|---|---|
| Суши и роллы | Благодаря удалённым костям филе идеально для нарезки на слайсы |
| Стейки на гриле | Кожура не даёт мясу распадаться, жирность сохраняет сочность |
| Запекание | Можно запекать целиком или порционно |
| Слабый посол | Классическая закуска к пиву и крепким напиткам |
| Копчение | Придаёт рыбе дополнительный аромат и плотную текстуру |
Основные каналы сбыта:
Продукт ориентирован на переработку и сегмент HoReCa (рестораны, кафе, отели) .
Характеристики:
Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C. Срок годности — до октября 2026 года . Размораживать в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Повторная заморозка не допускается.
Данный товар является весовым.
Точный вес будет известен после взвешивания.
