Ягоды можжевельника Kotanyi — единственная специя из хвойных деревьев

Ягоды можжевельника от австрийского бренда Kotanyi — это уникальная пряность, которую получают из хвойного кустарника Juniperus communis . Строго говоря, это не ягоды, а круглые шишки, которые после сушки приобретают тёмно-синий цвет с восковым налётом .

Ключевые особенности:

• Уникальный вкус и аромат: Ягоды можжевельника обладают пряным, слегка сладковатым и смолистым вкусом с древесными нотами, напоминающим розовый перец . Вкус — слегка горьковатый и хвойный .
• Сфера применения: Классическая пряность для блюд из дичи, а также для говядины, баранины, свинины и потрохов . Используется для приготовления пикантных пирогов, супов, соусов, маринадов, квашеной капусты и маринованных овощей . Также применяется при копчении мяса и рыбы .
• Напитки: Неотъемлемый ингредиент джина, а также используется для приготовления настоек, ликёров и пива .
• Сочетаемость: Отлично сочетается с душистым перцем, чёрным перцем, лавровым листом, чесноком, майораном и особенно с розмарином .
• Правильное использование: Перед добавлением в блюдо ягоды следует слегка раздавить пестиком в ступке, чтобы раскрыть их полный аромат . Из-за насыщенного вкуса за один раз добавляют не более 6–8 ягод . Цельные ягоды обычно удаляют перед подачей, так как они обладают ярким кислым вкусом .

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Состав продукта: Ягоды можжевельника (100%) .

Рекомендации по использованию:

• Для мяса и дичи: Раздавите 6–8 ягод и добавьте при тушении или запекании . Отлично подходит для кролика, кабана, говядины и баранины .
• Для супов и бульонов: Поместите раздавленные ягоды в льняной или чайный пакетик, чтобы их было легко удалить перед подачей .
• Для квашеной капусты и маринадов: Добавляйте целые или раздавленные ягоды для придания хвойного аромата .
• Для десертов: В сочетании с душистым перцем можжевельник придаёт яблочным и грушевым пирогам неповторимый вкус .
• Для настоек: Используйте для приготовления домашней можжевеловой настойки, напоминающей джин .

Советы по хранению: Хранить при температуре от +5 °C до +25 °C в сухом месте . Срок годности — 48 месяцев .

Характеристики: