Нигелла (черный тмин) Kotanyi — пряность с богатой историей и ореховым вкусом

Нигелла, также известная как черный тмин, — это пряность с характерным пряным, слегка ореховым вкусом с нотами, напоминающими черный перец . В арабской культуре ее называют «Habba el Baraka» — «благословенные семена» .

Ключевые особенности:

• Уникальный вкусовой профиль: Ореховый, слегка сладковато-горький вкус с тонкой остротой и нюансами жареных орехов, орегано и тимьяна .
• Раскрытие аромата: Целые семена нигеллы практически не имеют запаха. Чтобы раскрыть их характерный вкус, семена нужно обжарить на сухой сковороде или в масле, а затем размолоть или разжевать .
• Универсальность: Незаменима для выпечки (индийский наан, ближневосточные лепешки), овощных блюд (баклажаны, тыква), бобовых, сыров, маринадов и карри .
• Сочетание с кунжутом: Ароматы нигеллы и кунжута идеально дополняют друг друга, особенно в выпечке .

Рекомендации по использованию:

• Для выпечки: Добавляйте семена в тесто для лепешек, хлеба или посыпайте готовые изделия.
• Для овощных блюд: Обжарьте семена в масле, затем добавьте овощи.
• Для маринадов: Используйте целые или молотые семена для ароматизации маринадов.
• Перед использованием: Обжарьте семена на сухой сковороде для усиления аромата .

Советы по хранению: Хранить плотно закрытым в сухом месте . Срок годности — 3 года .

Характеристики: