Острая паста Табаджан — фирменный ингредиент сычуаньской кухни

Паста Табаджан (также известная как Тобаджан) — это классика китайской провинции Сычуань, которая славится своими смелыми и пряными рецептами . Её изготавливают из ферментированной пасты из соевых бобов и перца чили, а также добавляют более 15 видов специй . Внешне и по текстуре она напоминает густую аджику .

Ключевые особенности:

• Натуральный состав: Основу составляют перец чили, соевые бобы, растительное и кунжутное масло, соль, сахар и специи .
• Интенсивный острый вкус: Табаджан считается одной из самых острых приправ, придающей блюдам характерное жжение и дарящей "эффект онемения" языка .
• Универсальность: Пасту можно добавлять при жарке мяса, тушении овощей, приготовлении супов и лапши. Она также служит отличной основой для создания маринадов и соусов .
• Профессиональный формат: Удобная упаковка в жестяной банке по 920 г, 6 шт. в коробке, идеально подходит для ресторанов, кафе и предприятий HoReCa .

Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):

Рекомендации по использованию: Для полного раскрытия аромата и остроты пасту рекомендуется слегка обжарить на сковороде в течение 30–60 секунд . Добавляйте пасту в блюда в конце приготовления и прогревайте 5-7 минут . Начинайте с небольшого количества, так как паста очень острая .

Советы по хранению: Хранить в сухом и прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°C . Срок годности — 24 месяца.

Характеристики: