Майонез Печагин Экстра 67% — это профессиональный продукт категории «Провансаль», разработанный специально для нужд предприятий общественного питания (HoReCa) и салатных производств . Высокая жирность (67%) и использование термостабильного яичного желтка обеспечивают густую, плотную консистенцию, устойчивую к расслаиванию и термическому воздействию .

Ключевое преимущество этого майонеза — его способность выдерживать высокие температуры, что делает его идеальным для запекания: он не расслаивается и способствует образованию аппетитной румяной корочки . Продукт также отлично удерживает влагу в салатах, предотвращая их заветривание . Благодаря нейтральному вкусу и аромату, майонез не перебивает, а лишь дополняет основные ингредиенты блюда, что делает его универсальным ингредиентом . Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами и используется для приготовления холодных и горячих закусок, салатов, соусов, начинок и в качестве связующего компонента в сложных гастрономических конструкциях .

Экономичная упаковка объемом 10 литров (масса нетто 9,4 кг) разработана для ресторанов, кафе, столовых и точек фаст-фуда. Хранить продукт рекомендуется при температуре от 0°C до +10°C в течение 6 месяцев .