Креветка Ваннамей (Litopenaeus vannamei), б/г (без головы, в панцире), сыромороженая, Китай. Крупный премиальный калибр 16/20 (16-20 шт/фунт) . Индивидуальная шоковая заморозка (IQF) и глазурь 7% . Идеальна для гриля, запекания, варки. Профессиональный формат: 1 кг, 10 кг в коробе. Упругое, сочное мясо со сладковатым вкусом .
Креветка Ваннамей 16/20 б/г — премиальный размер для высокой кухни
Креветка Ваннамей (Litopenaeus vannamei) — один из самых популярных и востребованных видов креветок в мире . Продукт поставляется в разделке «б/г» (без головы, в панцире). Это классический, экономически выгодный вариант для профессиональной кухни, так как панцирь отлично защищает мясо при варке, сохраняя его сочным и упругим .
Почему стоит выбрать этот продукт?
| Преимущество | Описание |
|---|
| Премиальный калибр 16/20 | Это одни из самых крупных креветок на рынке (16-20 штук в 1 фунте, т.е. 1-2 шт на 100 г) . Идеально подходят для эффектной подачи в качестве самостоятельной закуски . |
| Сохранение формы и сочности | Приготовление в панцире защищает нежное мясо, не давая ему пересушиться и стать «резиновым». Это гарантирует стабильный результат даже для поваров без большого опыта работы с морепродуктами . |
| Технология IQF | Индивидуальная шоковая заморозка (IQF) гарантирует, что креветки не слипнутся в единый монолит. Вы можете легко отделить нужное количество штук, не размораживая всю упаковку . |
| Минимум глазури (7%) | Ледяная глазурь не превышает 7% от общего веса, что означает минимальное количество воды и максимум продукта . |
| Профессиональная упаковка | Фасовка 1 кг удобна для дозирования на кухне, а коробка 10 кг — для складского учета и закупок . |
Как использовать в меню?
Крупный размер и наличие панциря делают эти креветки идеальными для следующих блюд:
| Категория | Примеры использования |
|---|
| Гриль / Мангал | Классический способ. Замаринуйте в оливковом масле с чесноком и лимоном, жарьте на решетке до румяной корочки . |
| Запекание | Запекайте целиком с солью и специями в духовке. Панцирь станет хрустящим, а мясо внутри — невероятно сочным. |
| Паста и ризотто | Целая, крупная креветка в панцире станет центральным элементом блюда, придавая ему роскошный и «дорогой» вид . |
| Самостоятельная закуска | Отварите в подсоленной воде с укропом. Крупные креветки — это идеальная закуска к белому вину или пиву . |
| Супы | Классический выбор для бульонов и том-яма. Панцирь придаст супу более насыщенный, «морской» вкус. |
Советы по приготовлению:
- Разморозка: Для сохранения нежной текстуры размораживайте креветки в холодильнике или под струей холодной воды. Не используйте горячую воду и микроволновую печь .
- Не переварите: Креветки готовятся очень быстро, достаточно 2-4 минут после закипания воды до появления розового цвета и всплытия на поверхность.
- Очистка: Готовые креветки легко чистятся. Отделите голову, а затем аккуратно снимите панцирь, начиная с брюшка.
Характеристики:
| Параметр | Значение |
|---|
| Товар | Креветка Ваннамей (королевская) |
| Вид | Litopenaeus vannamei |
| Страна производства | Китай |
| Вес нетто | 1 кг |
| Калибр | 16/20 (шт/фунт) |
| Разделка | б/г (без головы, в панцире) |
| Глазурь | Не более 7% |
| Состояние | Сыромороженый (Raw Frozen) |
| Способ заморозки | IQF (Individual Quick Freezing) |
| Фасовка | 10 кг в коробе (1*10) |
| Срок годности | 720 дней |
| Условия хранения | при -18°C |
