Креветка Ваннамей (Litopenaeus vannamei) очищенная, с хвостом (PDTO), сыромороженая, Индия. Калибр 41/50. Индивидуальная шоковая заморозка (IQF) и глазурь 7% обеспечивают сохранение формы и сочности. Идеальна для пасты, салатов, супов, ризотто и приготовления на гриле. Профессиональный формат: 1 кг, 10 кг в коробе.

Креветка Ваннамей 41/50 — универсальный морепродукт для профессиональной кухни

Креветка Ваннамей (тигровая креветка) – это один из самых популярных и востребованных видов креветок в мире, выращиваемый в экологически чистых водах на сертифицированных фермах. Ее мясо ценится за нежную, плотную текстуру и сладковатый, чистый вкус без рыбного привкуса.

Что означают эти цифры и буквы?

• Ваннамей: Это вид креветки (Litopenaeus vannamei), также известный как белоногая или «королевская» креветка. Она отличается более нежным и сладким вкусом по сравнению с аргентинскими или дикими креветками.
• Калибр 41/50: Это основной показатель размера. Означает, что в одном фунте (453 граммах) содержится от 41 до 50 штук. Чем меньше число, тем крупнее креветка. Этот калибр считается оптимальным для большинства блюд.
• PDTO (Peeled, Deveined, Tail-On): Это стандарт профессиональной разделки: креветка очищена от панциря, у нее удален кишечный тракт (вена), но оставлен хвостик для удобства захвата и красивой подачи.
• IQF (Individual Quick Freezing): Шоковая заморозка, при которой каждая креветка замерзает отдельно. Это позволяет брать нужное количество продукта и не беспокоиться о слипшемся комке.

Почему стоит выбрать этот продукт?

• Экономия времени на кухне: Продукт полностью готов к термической обработке. Не нужно чистить панцирь, удалять кишечную вену или размораживать большой блок, чтобы взять несколько штук.
• Профессиональное качество: Глазурь не более 7% гарантирует, что вы платите за продукт, а не за лед.
• Удобная упаковка для HoReCa: Фасовка 1 кг идеально подходит для расчета порций и хранения в профессиональной кухне, а 10 кг в коробе — для складского учета.
• Диетический продукт: Креветки богаты легкоусвояемым белком и содержат мало жира.

Как использовать в меню? Универсальность этих креветок позволяет использовать их в сотнях блюд.

Советы по приготовлению:

• Разморозка: Для сохранения нежной текстуры размораживайте креветки в холодильнике. Не используйте микроволновую печь и горячую воду. Их можно готовить и без разморозки, просто увеличив время приготовления на 1-2 минуты.
• Жарка: Креветки готовятся очень быстро! Обычно достаточно 2-4 минут на среднем огне до появления розового цвета. Передерживать не стоит, иначе они станут «резиновыми».

Характеристики: