Креветка Тигровая с/м с головой 16/20 1кг*10, Бангладеш
- Владивосток
- Хабаровск
Креветка тигровая (Penaeus monodon) сыромороженая, с головой, в панцире, Бангладеш. Премиальный крупный калибр 16/20 (35–45 шт/кг, 13–15 см) . Индивидуальная шоковая заморозка (IQF) . Профессиональный формат: 1 кг, 10 кг в коробе. Голова придает блюдам максимально насыщенный «морской» вкус и аромат . Идеальна для гриля, варки, том-яма и банкетной подачи. Срок хранения 24 месяца при -18°C.
Тигровая креветка 16/20 с головой (Бангладеш) — максимальный вкус для высокой кухни
Представляем вам сыромороженую тигровую креветку (Penaeus monodon) из Бангладеш в самом натуральном формате — с головой. Этот вид — один из крупнейших и самых ценных в мире, достигающий в длину 36 см . Калибр 16/20 означает, что в 1 кг содержится 35–45 штук . Это размер, который высоко ценится шеф-поварами: креветки достаточно крупные и мясистые (13–15 см), но при этом не требуют слишком долгой термической обработки .
Почему стоит выбрать креветку с головой?
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 100-105 ккал |
| Белки | 19-21 г |
| Жиры | 1-2 г |
| Углеводы | 0 г |
Тигровые креветки — это ценный источник легкоусвояемого белка, йода, селена и витамина B12 . Они укрепляют иммунитет, поддерживают щитовидную железу и улучшают состояние кожи и волос. Низкая калорийность делает их отличным выбором для здорового питания .
Как использовать в меню?
Наличие головы расширяет кулинарные возможности:
Советы по приготовлению:
- Разморозка: Для сохранения нежной текстуры размораживайте креветки в холодильнике при температуре +2…+4°C в течение 8-12 часов. Не используйте горячую воду и микроволновую печь .
- Очистка: Креветки чистятся после термической обработки. Сначала удалите голову (ее можно оставить для бульона), затем аккуратно снимите панцирь.
- Не переварите: Креветки готовятся очень быстро. При варке достаточно 3-4 минут после закипания. Как только они всплывут и приобретут ярко-оранжевый цвет — они готовы .
- Панцирь — не отход: Не выбрасывайте панцири и головы! Их можно проварить с овощами и специями, чтобы получить насыщенный рыбный бульон или соус.
Интересный факт: Тигровые креветки получили свое название за характерные черные полосы на светлом панцире . Интересно, что после варки эти полосы становятся ярко-оранжевыми, а само мясо приобретает аппетитный розовый оттенок .
Характеристики:
