Кальмар филе трубки U10 отбеленный 1кг*10
- Владивосток
- Хабаровск
Кальмар филе трубки U10, отбеленный, свежемороженый. Китай. Калибр U10 — не более 10 трубок в 1 кг (крупный размер) . Филе уже очищено от кожи и внутренностей, имеет ровный светлый цвет, глазурь не более 8% . Мясо плотное, упругое, с нежной текстурой. Идеально для салатов, жарки во фритюре, на гриле, фаршировки и горячих блюд. Профессиональная фасовка 1 кг, 10 кг в коробе. Срок годности 24 месяца при -18°C .
Филе кальмара трубки U10 — качественный морепродукт для профессиональной кухни
Представляем вам филе кальмара (трубки) калибра U10 из Китая — продукт, который станет отличным дополнением к меню вашего ресторана или кафе. Это уже очищенные тушки кальмара без кожи и внутренностей, готовые к дальнейшей обработке.
Что означает калибр U10?
Маркировка U10 (Under 10) означает, что в одном килограмме содержится не более 10 трубок . Каждая трубка весит примерно 100 г — это крупный размер, который удобен для порционирования, нарезки кольцами и особенно для фаршировки .
Почему выбирают отбеленные трубки U10?
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Кальмары богаты белком, низкокалорийны и содержат множество полезных веществ :
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 98 ккал |
| Белки | 19 г |
| Жиры | 2,5 г |
| Углеводы | 1,8 г |
Кальмар богат витаминами и минералами: йодом, кобальтом, медью, селеном, цинком, магнием, фосфором, витаминами PP, B12, B1, E .
Как использовать в меню?
Трубки кальмара U10 — универсальный продукт для различных блюд :
Советы по приготовлению:
Кальмар готовится очень быстро. При длительной термообработке становится жестким и теряет вкус.
- Разморозка (медленная): Размораживайте филе в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C (в течение 12-24 часов). Не используйте теплую воду или микроволновую печь — это ухудшает текстуру .
- Бланширование: Опустите трубки в кипящую подсоленную воду на 40-60 секунд, затем сразу охладите в ледяной воде. Этого достаточно, чтобы убрать сырой привкус .
- Варка для салатов: Опустите в кипяток на 1,5-2 минуты, затем сразу вынимайте. Как только мясо побелеет — оно готово.
- Жарка во фритюре: 90 секунд при температуре 180°C .
- Жарка на сковороде / гриле: 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Важное замечание об «отбеливании»:
«Отбеленный» означает, что продукт прошел дополнительную обработку для придания мясу равномерного светлого, белого цвета. Натуральное мясо кальмара имеет кремовый оттенок . Отбеливание — это стандартная процедура для многих импортных морепродуктов, позволяющая улучшить товарный вид продукта.
Характеристики:
Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C . Срок годности — 24 месяца с даты производства. Повторная заморозка после размораживания не допускается. Размораживать в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Требует тепловой обработки до полной готовности. Является скоропортящимся продуктом — после вскрытия упаковки использовать в течение 24 часов.
