Кальмар филе очищ. "Командорский" 1кг*21
- Владивосток
- Хабаровск
Филе командорского кальмара (дальневосточного) очищенное, замороженное. Россия, вылов у берегов Камчатки. Фасовка: 1 кг, коробка 21 кг (21 блок × 1 кг). Продукт изготовлен в море сразу после вылова по ГОСТ 20414-2011. Мясо белого цвета, плотное, сочное, без посторонних запахов и фосфатов . Высокое содержание белка (до 18 г), низкая калорийность (около 80 ккал) . Идеально для салатов, горячих блюд, жарки в кляре и на гриле. Профессиональный формат для ресторанов, кафе и столовых. Срок годности 540 дней .
Филе командорского кальмара — российский деликатес для профессиональной кухни
Представляем вам филе командорского (дальневосточного) кальмара — продукт премиального качества, выловленный в чистых водах Тихого океана у берегов Камчатки . Это единственный вид кальмара, добываемого в России промышленным путем . В отличие от импортных аналогов, командорский кальмар меньше по размеру, а его мясо более плотное и упругое .
Почему выбирают командорского кальмара?
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | ~80 ккал |
| Белки | 16-18 г |
| Жиры | 1-2 г |
| Углеводы | 0 г |
Кальмары богаты белком, низкокалорийны, содержат омега-3 жирные кислоты, йод, фосфор и витамины группы B .
Как использовать в меню?
Филе командорского кальмара — универсальный продукт, который подходит для множества блюд:
Советы по приготовлению (секрет мягкости кальмара):
- Разморозка (обязательно медленная!): Размораживайте филе в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C (в течение 12-24 часов). Быстрая разморозка ухудшает текстуру мяса .
- Правильная варка: Вскипятите воду с солью и лавровым листом. Опустите филе в кипяток на 1-2 минуты (не дольше!). Как только мясо побелеет, сразу вынимайте. Длительная варка делает кальмара жестким и "резиновым" .
- Жарка: На сильно разогретой сковороде с маслом — по 1-2 минуты с каждой стороны.
Характеристики:
Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C . Срок годности — 540 дней с даты производства . Повторная заморозка после размораживания не допускается. Размораживать в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Требует тепловой обработки до полной готовности. Является скоропортящимся продуктом — после вскрытия упаковки использовать в течение 24 часов.
