Какао порошок Maroon 22-24% 500г VAL'DE 1*15 Россия
- Владивосток
- Хабаровск
Какао-порошок алкализованный Maroon 22-24% от российского бренда VAL'DE. Вес упаковки 500 г, фасовка 15 штук в коробе. Продукт имеет интенсивный шоколадный вкус и равномерный темно-коричневый цвет, устойчив к высоким температурам. Идеален для профессиональной выпечки, приготовления глазурей, кремов, напитков и шоколадных десертов. Россия. Срок годности 24 месяца.
Какао-порошок VAL'DE 22-24% — профессиональный ингредиент для кондитеров и пекарен
Представляем вам алкализованный какао-порошок Maroon от российского бренда VAL'DE. Продукт упакован в пакеты по 500 г, а короб содержит 15 таких пакетов — профессиональный формат для кондитерских цехов, пекарен и кафе.
Что такое алкализованный какао-порошок?
Алкализация — это процесс обработки какао-бобов раствором карбоната калия (щелочью). В результате такой обработки:
- Снижается природная кислотность какао
- Вкус становится более мягким и насыщенным, с выраженными шоколадными нотами
- Цвет становится более темным и равномерным — от насыщенного коричневого до красновато-коричневого
- Повышается растворимость в жидкостях
- Улучшается термостойкость
Почему выбирают какао-порошок VAL'DE Maroon?
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Показатель жирности | 22-24%, оптимальный для выпечки и кондитерских изделий |
| Происхождение | Бобы высшего качества, прошедшие тщательный отбор |
| Обработка | Алкализация, придающая насыщенный цвет и мягкий вкус |
| Применение | Универсален: бисквиты, глазури, кремы, напитки |
| Устойчивость к температурам | Сохраняет цвет и вкус даже при высокотемпературной выпечке |
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 384 ккал / 1607 кДж |
| Белки | 18,9 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 8,8 г |
| Пищевые волокна | 29 г |
Как использовать в меню?
Какао-порошок VAL'DE — универсальный ингредиент для профессиональной и домашней кухни:
| Категория | Примеры использования |
|---|---|
| Выпечка | Бисквиты, капкейки, печенье, брауни, пирожные |
| Десерты | Шоколадные муссы, панна-котта, пудинги, трюфели |
| Кремы и глазури | Для прослойки и покрытия тортов, капкейков |
| Напитки | Горячий шоколад, какао, латте, коктейли |
| Мучные изделия | Молочные и шоколадные кексы |
| Кондитерские украшения | Для декорирования (посыпка, смеси) |
Советы по использованию:
- Пропорции: При замене натурального какао на алкализованное учитывайте, что алкализованный порошок более гигроскопичен и требует корректировки жидкости в рецепте.
- Хранение: Храните порошок в сухом, прохладном месте при температуре не выше +25°C .
- Сочетание с разрыхлителем: В отличие от натурального какао, алкализованный не вступает в реакцию с содой, поэтому в тесто с ним требуется добавлять химический разрыхлитель.
Характеристики:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Товар | Какао-порошок алкализованный |
| Бренд | VAL'DE |
| Линейка | Maroon |
| Массовая доля жира | 22-24>#/td### |
| Вес упаковки | 500 г |
| Фасовка | 15 упаковок в коробе (1*15) |
| Тип упаковки | Пакет |
| Страна производства | Россия |
| Срок годности | 24 месяца |
| Условия хранения | Температура не выше +25°C, сухое место |
Условия хранения и срок годности Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°C и относительной влажности не более 75%. Срок годности — 24 месяца с даты производства.
