Грибы сушеные Шитаке,Китай 1кг
- Владивосток
- Хабаровск
Грибы шиитаке сушеные, Китай. Упаковка 1 кг. Сушеные шиитаке обладают интенсивным вкусом умами, который в несколько раз сильнее, чем у свежих грибов . При замачивании увеличиваются в объеме в 5-7 раз, становясь мясистыми и упругими . Идеальны для рамена, мисо-супа, ризотто, вок-блюд, соусов и начинок. Богаты витаминами группы B, клетчаткой, медью и селеном . Профессиональный формат для ресторанов азиатской кухни, суши-баров и кафе. Срок годности 24 месяца при правильных условиях хранения.
Грибы шиитаке сушеные — концентрат азиатского вкуса умами
Представляем вам сушеные грибы шиитаке (Lentinus edodes) — ключевой ингредиент японской, китайской и корейской кухни. В сушеном виде шиитаке раскрывают свой истинный потенциал: концентрация натуральных глутаматов делает их вкус более насыщенным и глубоким по сравнению со свежими грибами .
Что такое шиитаке?
Шиитаке (яп. «гриб, растущий на каштане») — это древесный гриб с темно-коричневой шляпкой диаметром 5-20 см . В диком виде произрастает в лесах Китая и Японии на стволах каштанов, дубов и кленов . Сегодня шиитаке культивируют по всему миру, и Китай является одним из крупнейших производителей этого продукта .
Внешне сушеные шиитаке выглядят как темно-коричневые сморщенные ломтики . В упаковке 1 кг — это профессиональный формат для ресторанов и кулинарных производств с высоким расходом.
Почему выбирают сушеные шиитаке?
Пищевая ценность (на 100 г сушеного продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 296 ккал / 222-300 ккал |
| Белки | 9,6-13 г |
| Жиры | 1-1,8 г |
| Углеводы | 54-64 г |
| Клетчатка | 11,5 г |
Как использовать в меню?
Сушеные шиитаке — универсальный ингредиент для азиатской и европейской кухни:
Способ приготовления (базовый):
Совет от шеф-повара: Воду, оставшуюся после замачивания шиитаке, не выливайте! Это натуральный усилитель вкуса. Процедите ее через мелкое сито или кофейный фильтр и используйте как основу для супов, ризотто или соусов — она добавит блюдам глубокий вкус умами .
Способ хранения: Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше +20°C и относительной влажности не более 65% . Срок годности — 24 месяца . После вскрытия упаковку следует плотно закрывать, чтобы грибы не отсырели.
Характеристики:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Товар | Грибы шиитаке сушеные (Lentinus edodes) |
| Страна производства | Китай |
| Вес упаковки | 1 кг |
| Тип упаковки | Пакет |
| Срок годности | 24 месяца |
| Условия хранения | t° не выше +25°C, влажность не более 65% |
