Грибы Уши древесные сушеные, Вьетнам 1кг*5шт

ДРЕВЕСНЫЕ ГРИБЫ МУЭР называют также облачными ушками, сушеными черными древесными грибами и просто древесными грибами. Грибы, широко используемые в Юго-Восточной Азии, стали популярными и у нас. Древесные грибы почти не имеют вкуса, но оставляют на языке ощущение чего-то гладкого и в то же время приятно хрустят.

Размочите сухие древесные грибы в горячей воде в течение 30 минут. Слейте воду от грибов в чашку (не выливайте, понадобится), грибы отожмите и срежьте корешки. Удалите любые жесткие части от грибов и нарежьте грибы такого размера, чтобы удобно было есть.

В грибах содержатся кальций и железо, а рекордное количество витамина D – даже печень трески уступила в этом условном соревновании – делает эти грибочки прекрасным укрепляющим иммунитет средством. Считается, что они могут стать и профилактикой появления опухолей в организме.

Грибы «древесные уши» (муэр) — аутентичный ингредиент азиатской кухни

Представляем вам сушеные древесные грибы муэр (Auricularia polytricha) из Вьетнама — продукт, который широко используется в китайской, вьетнамской и тайской кухне . Внешне сухие грибы представляют собой тонкие, ломкие пластинки, напоминающие кусочки обуглившейся бумаги . Однако после правильной подготовки они превращаются в изысканный ингредиент с уникальной текстурой.

Вьетнам известен производством качественных сушеных древесных грибов, которые ценятся за чистоту и натуральность.

Что такое «древесные уши» (муэр)?

Эти грибы получили свое название за характерную форму, напоминающую ушную раковину . В сушеном виде они имеют темно-коричневый или черный цвет. Главная особенность муэра — не вкус, а текстура: после замачивания грибы становятся гладкими, скользкими, но при этом приятно хрустят при надкусывании . Сами по себе они почти безвкусны, что делает их идеальным «проводником» для соусов на основе соевого соуса, чеснока, уксуса и кунжутного масла .

Почему выбирают сушеные древесные грибы?

Пищевая ценность (на 100 г сухого продукта):

Как использовать в меню?

Сушеные древесные грибы — универсальный ингредиент для азиатской и европейской кухни:

Способ приготовления (базовый):

Совет от шеф-повара: Для более глубокого и насыщенного вкуса грибы можно не только замочить, но и предварительно отварить (5-7 минут) или обжарить с луком и чесноком в кунжутном масле перед добавлением в основное блюдо . Размоченные грибы можно хранить в холодильнике в закрытой миске с водой до 2-3 дней .

Способ хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°C и относительной влажности не более 65%. Срок годности — 12-24 месяца в зависимости от условий хранения .

Характеристики: