Говядина мраморная Вырезка из лопатки Black Angus Мираторг (≈1,2кг*4) 1кг

Вырезка из лопатки Black Angus Мираторг — бюджетный альтернативный отруб для сочных стейков

Представляем вам вырезку из лопатки (плечевую часть) от крупнейшего российского производителя мраморной говядины — агрохолдинга «Мираторг». Это альтернативный отруб, который выделяется из лопаточной части туши и обладает мягкой, достаточно постной текстурой .

Что такое вырезка из лопатки?

В отличие от классической вырезки (Tenderloin), которая находится в поясничной части, вырезка из лопатки выделяется из мышц плечевой части . По отзывам покупателей, это мягкое, вкусное и очень сочное мясо, которое по соотношению цена-качество является отличным выбором для повседневного приготовления стейков . При правильном приготовлении оно не уступает более дорогим отрубам .

Что означает порода Black Angus и зерновой откорм?

Черный ангус (Black Angus) — одна из самых известных мясных пород скота в мире, генетически склонная к образованию легкоплавких прослоек жира .

Зерновой откорм — бычков откармливают зерном (преимущественно кукурузой) в течение 250 дней, что обеспечивает высокую мраморность и приятный сладковатый вкус мяса .

Почему выбирают вырезку из лопатки Black Angus Мираторг?

• Бюджетная альтернатива: Стоимость вырезки из лопатки существенно ниже, чем у классической вырезки, что делает её отличным выбором для повседневного приготовления стейков .
• Мягкость и сочность: По отзывам, мясо получается мягким, вкусным и очень сочным . Межмышечный жир постепенно растворяется под действием тепла, обеспечивая невероятную сочность .
• Скорость приготовления: Отруб отличается особой мягкостью, поэтому готовится быстро и с минимальными усилиями .
• Российское качество от Мираторг: Мираторг — крупнейший производитель мраморной говядины в России, с собственными полями для выращивания зерна и строгим контролем качества на всех этапах .
• Универсальность применения: Подходит для стейков турнедо, лангет, медальонов, а также для жарки на гриле, сковороде или запекания в духовке .

Как использовать в меню?

Советы по приготовлению:

1. Разморозка: Размораживайте мясо медленно — в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C.
2. Темперирование: Достаньте мясо из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
3. Осушение: Перед жаркой обязательно промокните стейк бумажным полотенцем насухо — это обеспечит румяную корочку.
4. Приправы: Для стейка достаточно крупной соли и свежемолотого черного перца.
5. Жарка: Обжаривайте на раскаленной сковороде или гриле по 1,5-2 минуты с каждой стороны, затем пару минут выдержите на слабом огне .
6. Отдых мяса: После жарки дайте стейку «отдохнуть» 5-7 минут — соки распределятся внутри, и мясо станет более сочным.

Характеристики:

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C (в замороженном виде) или от -1,5°C до +4°C (в охлажденном) . Срок годности указан на упаковке производителя. Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания.