Говядина мраморная Кострец б/к Black Angus Мираторг (≈3кг*8) 1кг

Кострец мраморной говядины Black Angus Мираторг — постный отруб для ростбифа и гуляша

Представляем вам бескостный кострец (Rump / Topside) мраморной говядины от крупнейшего российского производителя — агрохолдинга «Мираторг». Это отруб из тазобедренной части туши, который высоко ценится за чистый, насыщенный говяжий вкус и универсальность в приготовлении .

Что такое кострец (Rump)?

Кострец (Rump) — это отруб из задней части туши, расположенный между поясницей и тазобедренной костью. В международной классификации этот отруб известен как Topside(верхняя часть бедра). Он имеет плотную, волокнистую структуру с минимальным содержанием жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто предпочитает постное, но при этом очень вкусное мясо .

Из этого отруба часто вырезают Рамп стейк (Rump steak) — популярный вид стейка с очень насыщенным говяжим вкусом .

Качество и происхождение (Black Angus от Мираторг)

Продукция «Мираторг» производится из бычков породы Black Angus (Абердин-Ангус) — эталонной мясной породы, известной своей способностью формировать равномерные жировые прослойки (мраморность). Животные проходят специальный зерновой откорм (250 дней на кукурузном рационе), что придает мясу характерную сладость и сочность.

Почему выбирают кострец Black Angus Мираторг?

• Насыщенный говяжий вкус: Кострец обладает очень насыщенным, ярко выраженным «говяжьим» вкусом .
• Постное мясо: Минимальное содержание жира — идеальный выбор для любителей постной говядины.
• Универсальность применения: Подходит для приготовления ростбифа, рамп-стейка, медальонов, азу, гуляша и бефстроганов.
• Российское качество от Мираторг: Крупнейший производитель мраморной говядины в России с полным контролем качества .

Как использовать в меню?

Советы по приготовлению:

1. Ростбиф (рекомендованный способ): Запекайте целиком при температуре 150-160°C до достижения внутренней температуры 55-60°C (medium rare). Обязательно дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут перед нарезкой.
2. Рамп-стейк: Нарежьте поперек волокон стейками толщиной 2-3 см. Обжарьте на раскаленной сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны для medium rare прожарки.
3. Для азу и гуляша: Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до румяной корочки, добавьте овощи и тушите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости.
4. Разморозка: Лучший метод — в холодильнике (+2…+4 °C): порция 1 кг размораживается за ночь, крупный кусок — за 24-36 часов.

Характеристики:

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Условии хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C . Срок годности — 360 дней . Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания.