Говядина мраморная Чак-Ролл б/к Black Angus Мираторг (≈5,5кг*4) 1кг

Стейк Чак-Ролл (Chuck Roll) Мираторг — «народный» альтернативный стейк с отличным соотношением цены и качества

Представляем вам стейк Чак-Ролл (Chuck Roll) из мраморной говядины от крупнейшего российского производителя — агрохолдинга «Мираторг». Это один из лучших альтернативных стейков, который позволяет насладиться вкусом мраморной говядины без затрат на премиальные отрубы .

Что такое стейк Чак-Ролл?

Чак-Ролл — это стейк из шейного отруба, который примыкает к толстому краю (рибаю), поэтому он обладает схожими с рибаем параметрами — сочностью и нежностью . Сверху стейк покрыт тонкой жировой прослойкой, которая при жарке плавится, делая мясо сочным и ароматным .

Некоторые факты о стейке Чак-Ролл:

• Это альтернативный стейк — бюджетная альтернатива премиальным отрубам 
• В упаковке, как правило, 2 куска мяса 
• По отзывам покупателей, стейк получается нежным, сочным и мягким, особенно при правильной прожарке 

Особенности приготовления

Стейк Чак-Ролл считается сложным в приготовлении, так как его центральная жилка может сделать стейк жестким . Следуйте этим советам для достижения наилучшего результата:

1. Разморозка и подготовка: Размораживайте мясо медленно, в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. За 30-40 минут до приготовления достаньте стейк, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.
2. Смягчение центральной жилки: Чтобы смягчить жилку, проходящую по центру стейка, проткните её тонким ножом в нескольких местах — это нарушит её структуру .
3. Жарка: Жарьте стейк на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы получить корочку. Затем убавьте огонь и жарьте на среднем огне ещё 4 минуты до степени прожарки medium .
4. Используйте щипцы, а не вилку: Пользуйтесь только щипцами — нож и вилка повредят структуру мяса, и из него выльется сок .
5. Приправы после приготовления: Соль и перец используйте только после того, как мясо приготовилось и будет «отдыхать» .

Почему выбирают стейк Чак-Ролл Мираторг?

• Отличное соотношение цены и качества: Позволяет наслаждаться стейком из мраморной говядины без затрат на премиальные отрубы 
• Сочный и нежный вкус: Благодаря жировой прослойке и мраморности 
• Профессиональный формат: Крупный вес отруба ≈5,5 кг позволяет самостоятельно контролировать толщину нарезки стейков
• Порода Black Angus: Бычки породы Абердин-Ангус, выращенные на семейных фермах без стрессов 
• Без ГМО и гормонов роста: Продукт не содержит ускорителей роста или гормонов 

Как использовать в меню?

Характеристики:

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Состав: Говядина замороженная . Продукт не содержит ГМО и гормонов роста .

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C. Срок годности указан на упаковке производителя. Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания .