Говядина мраморная Ангус толстый край (Ribeye) CHOICE зерновой Estancia (Minerva) 1кг Бразилия

Толстый край Ribeye Choice — классический стейк премиального качества

Представляем вам мраморную говядину отруб «толстый край» (Ribeye) от бразильского производителя Estancia (Minerva). Это один из самых ценных и популярных отрубов для приготовления стейков, который высоко ценится шеф-поварами и гурманами во всем мире.

Что такое толстый край (Ribeye)?

Толстый край (Ribeye) — это отруб из спинной части туши, который снимается с 6 по 12 ребро. Основная мышца — Longissimus dorsi, которая при жизни животного практически не работает, что обеспечивает ей исключительную нежность. Высокая степень мраморности делает этот отруб идеальным для приготовления стейков .

Что означает категория Choice?

Категория Choice — это «золотая середина» по классификации мраморности Министерства сельского хозяйства США . Характеристики мяса категории Choice:

• Умеренная мраморность: жировые прослойки распределены равномерно, но не так интенсивно, как в категории Prime 
• Доступная цена: значительно дешевле категории Prime, но при этом качество остается на высоком уровне 
• Универсальность приготовления: идеально подходит для большинства способов термической обработки — стейки можно жарить, запекать и даже коптить 

Что означает порода Ангус и зерновой откорм?

Черный ангус (Black Angus) — одна из самых известных мясных пород скота в мире. Angus — это генетика, а не категория качества . Животные этой породы имеют природную склонность к формированию внутримышечного жира.

Зерновой откорм — это система кормления, при которой животные получают зерно (кукурузу, ячмень), что позволяет быстро и равномерно нарастить жировые прослойки. Это обеспечивает:

• Белоснежный цвет жира 
• Более насыщенный вкус по сравнению с травяным откормом 
• Гарантированную нежность и сочность готового продукта

Почему выбирают толстый край Ribeye Choice от Estancia?

• Премиальный отруб: Один из самых нежных и вкусных отрубов, идеален для стейков
• Категория Choice: Оптимальное соотношение цены и качества 
• Бразильское качество: Бразилия — один из крупнейших экспортеров говядины в мире
• Зерновой откорм: Обеспечивает равномерную мраморность и насыщенный вкус
• Универсальность: Подходит для различных способов приготовления

Как использовать в меню?

Советы по приготовлению стейка рибай:

1. Разморозка: Размораживайте мясо медленно — в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C в течение 12-24 часов.
2. Темперирование: Достаньте мясо из холодильника за 30-40 минут до приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
3. Приправы: Для стейка достаточно крупной соли и свежемолотого черного перца. Не используйте сложные маринады — они перебьют вкус мяса.
4. Обжарка: Жарьте стейк на раскаленной сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны для медиум прожарки.
5. Отдых мяса: После жарки дайте стейку «отдохнуть» 5-7 минут — соки распределятся внутри, и мясо станет более сочным.
6. Финальный штрих: Добавьте сливочное масло, чеснок и тимьян на финальном этапе для усиления аромата .

Характеристики:

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C (в замороженном виде) или от -1,5°C до +4°C (в охлажденном) . Срок годности указан на упаковке производителя. Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания.