Говядина лопатка б/к (фасовка) 1кг
- Владивосток
- Хабаровск
Говяжья лопатка бескостная (Chuck) — универсальный отруб для медленного приготовления
Представляем вам бескостную говяжью лопатку (лопаточно-плечевую часть) — классический отруб передней части туши, идеально подходящий для приготовления широкого спектра блюд . Это мясо первого сорта, которое отличается плотной текстурой и насыщенным вкусом.
Особенности отруба:
Лопатка говяжья расположена в передней части туши у плечевого сустава. В ней немного грубой мышечной и соединительной ткани, поэтому приготовление мяса не вызывает особых сложностей . Отруб считается постным — содержание жира в нем минимально. В международной классификации этот отруб известен как Chuck (Чак).
Почему выбирают говяжью лопатку б/к?
- Универсальность применения: Подходит для тушения, варки, запекания, приготовления супов, бульонов, рагу, бефстроганов, гуляша и фарша .
- Экономичный формат: Это один из самых доступных по цене отрубов , что позволяет снизить себестоимость готовых блюд.
- Бескостная нарезка: Полностью очищена от кости — вы получаете 100% чистого мяса, без лишних отходов .
- Насыщенный вкус: При длительном приготовлении мясо становится мягким, сочным и приобретает яркий мясной вкус .
Как использовать в меню?
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 250 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 0 г |
Советы по приготовлению:
- Для тушения (рекомендованный способ): Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до румяной корочки, добавьте лук, морковь, бульон и тушите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости.
- Для бефстроганов: Нарежьте мясо поперек волокон соломкой, быстро обжарьте на сильном огне, затем тушите со сметанным соусом.
- Для супа: Варите лопатку целиком или крупными кусками 1,5-2 часа до готовности, затем извлеките, нарежьте и верните в бульон.
- Для фарша: Лопатка отлично подходит для приготовления домашнего фарша — мясо достаточно жирное и сочное.
- Важно: Из-за волокнистой структуры не рекомендуется жарить лопатку как стейк на сухой сковороде — мясо может получиться жестким. Оптимальные результаты достигаются при длительном приготовлении с добавлением жидкости.
Характеристики:
Состав: 100% говядина.
Условия хранения и срок годности Хранить при температуре не выше -18°C (в замороженном виде) или от 0°C до +4°C (в охлажденном). Срок годности указан на упаковке производителя. После разморозки хранить в холодильнике не более 24 часов. Повторная заморозка не допускается. Товар является весовым, точный вес будет известен после взвешивания.
